揚げ素麺の五目炒めby かめきちパパさん

【料理紹介】

素麺を油できつね色まで揚げてから熱湯で茹でたものを「素麺炒め」にします
こうすると不思議にくっつきにくい素麺炒めになりますよ
皆さんが思ってるほど脂こくもありません
ただ素麺を揚げるというのが、少し手間ですがたまにはこんな素麺炒めもいいですよ

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
素麺 １５０ｇ
ホタテ（生） ４個
海老（ブラックタイガー） ２尾
豚肉（細切れ） ５０ｇ
玉ねぎ 1/4個
青葱 １本
塩、胡椒 少々
出汁の素（顆粒） 小さじ１
醤油 大さじ２

【作り方】

  1. 素麺は１７０度の油できつね色になるまで揚げます
  2. 揚げた素麺は熱湯で２分ほど茹でて水でよく洗い水分を軽く切ります
  3. 豚肉は２cm幅に海老は殻を剥き２cm幅に切りホタテは大きければ半分に切ります
    青葱は斜めに１㎝幅に切り玉ねぎは５mm幅のくし切りにします
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れて豚肉、海老、ホタテの順に炒めます
  5. 豚肉の色が変わったら塩、胡椒をし玉ねぎを加えさっと炒めたら（２）の素麺を加え出汁の素を加えてよく混ぜ合わせながら炒めます
  6. 醤油を回しかけ青葱を加えさっと炒めたら出来上がりです

【ワンポイントアドバイス】

素麺炒めはあまり水分のでない野菜を使うのがいいですよ