クリーミ～なプルーンあんぱん

作り方

1. 1.

   強力粉から水までのパンの材料をホームベーカリーに入れる。一次発酵までホームベーカリーにおまかせ。
   

2. 2.

   ◎を合わせてよくこねあわせ、直径約2センチの白玉を作る。熱湯でゆで冷水にとったら、ざるに入れよく水気をきっておく。
   

3. 3.

   白あんとクリームチーズを木べらでなめらかに混ぜ合わせ、9個に分けて丸めておく（１つ約40g）。
   

4. 4.

   ③の餡で、白玉を1つずつ包み、冷蔵庫に入れておく。
   

5. 5.

   一次発酵後の生地を9個に分割する（1つ約50g）。丸めて、15分ベンチタイムをとる。
   

6. 6.

   生地を軽く麺棒で伸ばし、④の餡を包み丸く成型する。最後軽く手のひらで押さえて、真ん中にくるみをのせる。
   

7. 7.

   2次発酵後、強力粉を軽く振り、180度に予熱したオーブンで約10分焼成する。
   

ワンポイントアドバイス

しっかりした生地なので、餡が包みにくい時は、多少引っ張って伸ばしてもらっても破れません。白玉を作るときは、よくこねるとプルーンの綺麗な色がよく出ます。

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• (ID: r1052529)
• 2016/04/19 UP!

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