りんごジュース炊き道明寺粉の桜餅by みるまゆさん

【料理紹介】

道明寺粉をりんごジュースで炊いて、ちょっぴりフルーティーな美味しさの桜餅。春にぴったりのお菓子です。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
桜の葉　 ８枚
小豆あん　 １６０ｇ
Ａ道明寺粉　 １００ｇ
Ａりんごジュース（ストレートのもの）　 １５０ml
Ａあれば紅麹パウダー　 少々

【作り方】

  1. 桜の葉は水に５～１０分程つけて塩抜きをし、水気を拭いておく。小豆あんは８等分して丸めておく。
  2. 小鍋にＡを入れてさっと混ぜ、火にかける。沸騰してきたら火を弱めて、ゴムベラで混ぜながら３～４分加熱する。
  3. ほぼ水気を吸い切ったら、蓋をして１０分蒸らす。
  4. 手をぬらしながら、２で１のあんを包み、桜の葉を巻く。

【ワンポイントアドバイス】