たっぷりパセリの　ポテトサラダby mogさん

【料理紹介】

パセリとじゃがいもだけ。
シンプルだけど　パセリの渋みが　大人感。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
パセリ １株
じゃがいも ４つ
マヨネーズ 適量
塩こしょう 少々
酢 小１

【作り方】

  1. パセリは　大きいボウルにいれて、よくふるい　きれいにあらう。
    水気を　拭いてから、みじんぎりにします。
  2. じゃがいもは、蒸し器にいれて　やわらかくなるまで蒸す。
    柔らかくなったら、　まっシャーで　つぶす。
    そこへ、酢を入れて、下味をつけます。
    冷めたら　マヨネーズを加えます。
  3. パセリを　どばっといれて、混ぜます。
    塩こしょうで　味を　整えます。

【ワンポイントアドバイス】

じゃがいもは　茹でるより　蒸したほうが　おいしいです。