ストウブで　でかプリン♪by mogさん

【料理紹介】

「おたまで　プリン」したい人。寄っておいで。見においで。
ストウブの　脅威の　熱伝動で、プリンプリンの　プリン←おやじギャグ(笑)

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵 ４個
グラニュー糖 ９０ｇ
牛乳 ６００ｃｃ
バター ストウブにぬる分
バニラエッセンス ３ふり
☆グラニュー糖 ４０ｇ
☆水 大２
☆さし水 大１

【作り方】

  1. ストウブに　バターを塗ります。
  2. カラメルをつくります。
    ☆のグラニュー糖と水を小鍋に入れて、火にかけます。
    最初ゆすって混ぜてからは、あまり触らないで
  3. 泡がだんだん大きくなってきて、茶色になったら、さし水をして、取っ手をもってゆすり、火を止めます。
  4. 固まらないうちに、ストウブへ流しいれます。
  5. 牛乳に砂糖をいれて、ざっと混ぜてから、火にかけて、砂糖をとかします。
  6. ボウルに卵を割って、静かに混ぜます。卵に、熱した牛乳、バニラエッセンスを静かに加えます。濾しながらストウブに流します。
  7. こよりを作って、表面の泡を　丁寧にとります。
  8. オーブンに入れて、熱湯を１Ｌオーブンの鉄板にながします。
    予熱なし　蓋なしで１５０度で３０分から４０分蒸し焼きします。

【ワンポイントアドバイス】

☆でかプリンは　カラメルタブレットは　失敗します。
☆カラメルを　作る時、目を離すと　こげます。
☆牛乳は　砂糖が　溶ける程度の温度で。
☆予熱なしで　低温で　することにより　スがたちません。