醤油麹で　魔法のﾄﾝ汁by mogさん

【料理紹介】

冬のﾄﾝ汁は　土鍋で　作ります。ことこと　ほっこり　おいしいﾄﾝ汁の　出来上がりです。
仕上げに入れた　醤油麹で　深みのある　心温まる一品に。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚肉 ５０ｇ
じゃがいも １個
人参 １/3本
大根 ３ｾﾝﾁ
きのこ類 適当
豆腐 小１丁
ごぼう １本
あわせ味噌 適量
だしの素 小１
しょうゆ麹 大１弱
みりん 小１弱
水 適量

【作り方】

  1. 野菜　豆腐　を　食べやすい大きさに切ります。ごぼうは　水にさらします。
  2. 土鍋に　水と　だしの素といれ、火にかけます。野菜と豚肉をいれて、煮ます。味噌を入れて　普通のﾄﾝ汁を　つくります。
  3. 仕上げに　みりんと　醤油麹を　いれて　できあがりです。

【ワンポイントアドバイス】

ご家庭の　ﾄﾝ汁にあわせて　作ってください。炒めてから作る事も　ありますが、土鍋で　作る時は　最初から　煮て作っています。