茄子とズッキーニのガーリックマリネby sueさん

【料理紹介】

茄子とズッキーニの簡単ガーリック風味マリネ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
茄子 ２本
ズッキーニ（黄・緑） 各半分
玉ねぎのスライス 半分
小口ネギ 少々
めんつゆ 大さじ２〜３杯
寿司酢 大さじ２〜３杯
ガーリックみじん切り １片
オリーブオイル 大さじ２

【作り方】

  1. 茄子とズッキーニは乱切りにし、玉ねぎのスライスは水にさらしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを敷き、ガーリックを炒め香が出たら、茄子とズッキーニを加え炒める。
  3. 火が通ったら、玉ねぎのスライスを加え、めんつゆ寿司酢を合わせてふりかけ、小口ネギを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

よく冷やすと美味しいです。色々な野菜で試してください。