坂下寛志さんの新着ブログ（1/29） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
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- ファーブルトンの生地をしっかり混ぜると 2023/07/05 UP! (ID:b19724785)
- ファーブルトンを作るときに、『グルテンを出し過ぎると生地が膨らみすぎる』と教わっ ... Copyright © 2023 パティシエ 坂下...
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- 話題の「ショートケーキ缶」の作り方 2021/07/07 UP! (ID:b19013968)
- パティスリー・オカシ・ガクさんで、革新的なショートケーキが誕生しました。 “まる ... Copyright © 2021 パティシエ 坂下...
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- チョコレートにカカオパウダーが入っている事が増えました 2019/01/31 UP! (ID:b17944568)
- 業務用のチョコレートの話なんですが、最近カカオパウダーが添加されているものが増え ... Copyright © 2019 パティシエ 坂下...
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- 更新を再開します 2018/11/14 UP! (ID:b17734157)
- 皆さまご無沙汰しております。坂下です。 更新が滞っておりましたブログを再開致しま ... Copyright © 2018 パティシエ 坂下...
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- アガーとゼラチンの混ぜてゼリー作り？ 2017/07/13 UP! (ID:b16930608)
- ゼリーを作る時、アガー・ゼラチン・寒天などから凝固剤を選びます。 それぞれに特徴 ... Copyright © 2017 パティシエ 坂下...
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- 『ジュレ スリーズ ペッシュ』 2017/07/07 UP! (ID:b16919855)
- 桃のピュレをたっぷりで作った桃のジュレの上に、 フレッシュなアメリカンチェリー。 ... Copyright © 2017 パティシエ 坂下...
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- 大人のレモンケーキ『リモーネ アマルフィ』 2017/06/23 UP! (ID:b16894236)
- パティスリーで復刻ブームの「レモンケーキ」。 今年、トゥルモンドで提案しますのが ... Copyright © 2017 パティシエ 坂下...
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- 父の日にも。『ジャマイカン ラム ケーキ』 2017/06/16 UP! (ID:b16881028)
- ころんと丸い型で焼いたパウンドケーキを、ラム酒のシロップをたっぷり吸わせました。 ... Copyright © 2017 パティシエ 坂下...
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- 鉄 黒皮 天板 フレンチサイズ 600×400×20 2017/06/05 UP! (ID:b16860427)
- 天板でフレンチサイズは、皆さんお持ちだと思いますが、深さがあるものは意外と知らな ... Copyright © 2017 パティシエ 坂下...
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- 瓶入りティラミスの評価が高い。 2017/05/02 UP! (ID:b16793339)
- トゥルモンドのティラミスは、瓶に入っています。 私の中で、ティラミスはコーヒーシ ... Copyright © 2017 パティシエ 坂下...
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- 低温殺菌牛乳を使うにあたって、気を付けたい事。 2017/03/28 UP! (ID:b16722293)
- トゥルモンドが通常使用している牛乳は、画像左の脂肪分4.0％のものです。 今回、 ... Copyright © 2017 パティシエ 坂下...
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- ショートケーキは、店を表す 2017/03/22 UP! (ID:b16710189)
- レビューを何点かご紹介します。 トゥルモンドのショートケーキは、とても良い評価を ... Copyright © 2017 パティシエ 坂下...
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- 焼きチョコって美味しいですよね。 2017/03/14 UP! (ID:b16694079)
- トゥルモンドの焼きチョコ『ショコラキュイ』。 おかげさまで、バレンタインデーでも ... Copyright © 2017 パティシエ 坂下...
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- キャラメルのボンボンショコラの意義 2017/02/28 UP! (ID:b16657484)
- ボンボンショコラの中身が、ガナッシュでないものがあります。 キャラメル、マジパン ... Copyright © 2017 パティシエ 坂下...
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- 【プロのパティシエレシピ】『ショコラ ティーヌ』を公開しました。 2017/02/23 UP! (ID:b16648800)
- 『ショコラ ティーヌ』のレシピを、noteで公開しました。 公開レシピ一覧 ガト ... Copyright © 2017 パティシエ 坂下...
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- 白い苺『淡雪』を食べてみました。 2017/02/22 UP! (ID:b16644580)
- 白い苺が入荷したという事で、頂きました。 茨城県鉾田市『夢ファーム』さんの『淡雪 ... Copyright © 2017 パティシエ 坂下...
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- バレンタインの店内 2017/02/11 UP! (ID:b16623041)
- Copyright © 2017 パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi All Rights Res...
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- 【パティスリーの経営アドバイス】要望にどこまで対応するか 1 【営業時間外に商品を受け取りたい】 2017/02/09 UP! (ID:b16619588)
- お客様の様々なご要望を、どのようにお受けするか、 また、どの範囲までお受けするか ... Copyright © 2017 パティシエ 坂下...
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- 最近のテリーヌショコラの状態 2017/02/06 UP! (ID:b16611694)
- やはりこの時期は、テリーヌショコラをご購入頂けることが、多くなります。 それで、 ... Copyright © 2017 パティシエ 坂下...
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- チョコレートたっぷりでケーク オ ショコラ 2017/02/04 UP! (ID:b16607266)
- みなさん、サロンデュショコラは行きましたでしょうか？ 私も今年は行く機会がありま ... Copyright © 2017 パティシエ 坂下...
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