チキンのクレソンのクリームソースby さなえ♪さん

【料理紹介】

クレソンをたっぷり使ったクリームソースです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
チキンモモ肉 大きめ一枚
タカナシの純生クリーム４７ 大匙７
クレソン ７束
にんにく 2かけ
塩 小さじ半分
胡椒 お好みで
ピンクペッパー 少々
オリーブオイル 大匙１
白ワイン 大匙４

【作り方】

  1. チキンに塩（分量外）を軽く振って味つけ。
    クレソンとにんにくはみじん切りにしておく。
  2. フライパンでオリーブオイルを温め、チキンを皮面から焼く。
    皮面がぱりぱりになったら、ひっくり返してやや弱火にしてじっくり火をいれる。
  3. チキンが焼きあがったら、フライパンに残った余分な油を軽くふき取り、にんにくを炒める。
    香りが出たら、クレソンも投入して炒める。
    火が通ったら、塩小さじ半分を入れ味をなじませる。
  4. そこに生クリームと白ワインを入れて、中火で加熱しながら、少しとろみが出るまで混ぜる。
    ソースの完成。
  5. ソースをお皿にひき、その上にカットしたチキンを乗せ、ピンクペッパーで飾りつけ。完成です。

【ワンポイントアドバイス】

クレソンの量や、生クリームの量はお好みで調整してください。