ピーナッツバターとトマトのパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

ピーナッツバターとメープルシロップの香りがクセになるパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
ブロッコリー １/４個（約１２０ｇ
ホールトマト缶 １缶（４００ｇ）
アンチョビ ４切れ
オリーブオイル 大匙２杯
メープルシロップ 大匙２杯
ピーナッツバター 大匙２杯
ヤリイカ ２杯
塩 小さじ２/５杯
パセリの微塵切り（飾り） 適量
パルミジャーノ（飾り） 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイル、輪切りにしたイカ、子房に分け軽く茹でたブロッコリーを加えて軽く炒め、一旦取り出して置きます。
  2. １にアンチョビを加えて弱火にかけて溶かし、漉したトマト缶、メープルシロップ、ピーナッツバター、塩を加えて煮込みます。
  3. 煮詰まってきたら、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。
  4. ３に水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加え２分絡めます。
  5. お皿に盛りつけて、パセリの微塵切り、パルミジャーノを振りかけます。

【ワンポイントアドバイス】