里芋の煮っころがしパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

里芋の煮っころがしが、クリーミーになったどこか懐かしいパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
里芋 ４個
オリーブオイル 適量
麺つゆ（２倍濃縮） 大匙６杯
酒 大匙６杯
みりん 大匙６杯
生クリーム 大匙４杯
豆板醤 小さじ１/４杯
プチトマト ４個
ブロッコリー ４房

【作り方】

  1. 鍋にオリーブオイルを敷き、１㎝角に切った里芋を加えて炒めます。
  2. 全体的に油がコーティングされたら、麺つゆ、みりん、酒を加えて蓋をして弱火で柔らかくなるまで煮込み、豆板醤を加えます。
  3. ２をフライパンに移し、子房に分けたブロッコリー、生クリームを加えて混ぜ、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます
  4. ３に水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加えて、２分絡めます。
  5. 最後に４等分の櫛形に切ったプチトマトを加えて軽く混ぜ、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】