ポン酢鶏から冷製パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

あっさりしたポン酢味のから揚げときゅうりがよく絡んだパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カッペリーニ １００ｇ
鶏もも肉 １８０ｇ
Aポン酢 大匙３杯
Aハチミツ 小さじ２杯
A柚子胡椒 小さじ１/５杯
片栗粉 適量
オリーブオイル 適量
きゅうり １本
しめじ １００ｇ
Bポン酢 大匙３杯
Bハチミツ 小さじ２杯
B柚子胡椒 小さじ１/５杯

【作り方】

  1. 鶏もも肉は１口大に切り、Aをもみ込んで３０分程度つけておきます。
  2. きゅうりは千切りにします。
  3. フライパンに多めのオリーブオイルを敷き、子房に分けたしめじを軽く炒め取り出します。
  4. １の鶏肉に片栗粉をまぶして、３のフライパンで揚げ焼きにします。
  5. カッペリーニは水の量の１％の塩を加えたお湯で指定の茹で時間通りに茹で、水で締め、良く水気を切りBと絡めます。
  6. お皿に５を盛り、その上に２、しめじ、鶏肉を盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】