オクラと鮭のXO醤マヨパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

梅干しの酸味とXO醤の旨みがよく絡まったマイルドなパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
オクラ ６本
生鮭 ２切れ
A梅干し（細かく叩く） ２個
A　XO醤 大匙１杯
Aマヨネーズ 大匙２杯
Aハチミツ 小さじ２杯
オリーブオイル 適量
塩・胡椒 適量

【作り方】

  1. オクラはさっと茹でて７～８ｍｍ幅の小口切りにします。
  2. Aをよく混ぜ合わせ、１を加えて混ぜ合わせます。
  3. フライパンにオリーブオイルを敷き、１口大に切った鮭を焼き、塩、胡椒をしてパスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます
  4. ３に水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加えて２分絡めます。
  5. 火を止めて、２を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】