モロヘイヤと山芋のネバネバパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

ネバネバした食感の中に、あっさりとした味が漂うパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
スパゲッティーニ（１，４～１，５ｍｍ） １５０ｇ
モロヘイヤ（葉） １００ｇ
山芋 １１０ｇ
梅干し（塩分７％） ４個
麺つゆ（２倍濃縮） 大匙４杯
オリーブオイル 大匙２杯

【作り方】

  1. モロヘイヤは、０、５％の塩を加えたお湯でさっとゆでて、良く水気を切り、細かく刻みます。
  2. 梅干しは種を取り除き、細かく叩きます。山芋はすりおろしておきます。
  3. ボウルに１、２、麺つゆ、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 水の量の１％の塩を加えたお湯で、指定の茹で時間通りに茹で、水気を切ったパスタを３に加えて絡め、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】