バジルと山芋のバルサミコ酢パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

山芋の食感がアクセントになった、あっさりとしたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ（１，４～１，５ｍｍ） １２０ｇ
バジル ２０ｇ
山芋 ３００ｇ
塩 ひとつまみ
胡椒 適量
オリーブオイル 大匙１杯
レッドキャベツスプラウト １パック（約２０ｇ）
プチトマト ２個
Ａレモン汁 小さじ２杯
Ａバルサミコ酢 大匙２杯
Ａオリーブオイル 大匙２杯
Ａ鶏ガラスープの素 大匙１　２/３杯
パルミジャーノ 大匙４杯

【作り方】

  1. バジルは細かく刻み、プチトマトは６等分の櫛形切りにします。
  2. 山芋は５ｍｍ角に切り、オリーブオイル（大匙１）、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせます。
  3. ボウルにＡを混ぜ合わせ、１、２、レッドキャベツスプラウトを加えてよく混ぜ合わせます。
  4. パスタは水の量の１％の塩を加えたお湯で、指定の茹で時間通りに茹で、水で締めてよく水気を切り、３に加えて良く絡めます。
  5. お皿に盛りつけて、パルミジャーノを振りかけます。

【ワンポイントアドバイス】