ムール貝とタコのパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

シーフードの香りの中に、カレーの風味がかすかに漂う、食欲をそそるパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
ムール貝 １８個
タコ ２００ｇ
アスパラ ２本
万能葱 ４本
酒 大匙２杯
ドライトマト ４個
梅昆布茶 小さじ１杯
すりごま 小さじ１杯
バジル １０～１１枚
カレー粉 ふたふり
オリーブオイル 適量
インゲン豆（水煮） １００ｇ
生クリーム 大匙２杯

【作り方】

  1. ムール貝は良く洗い、糸足をとっておきます。ドライトマトは水（分量外）に浸けて戻し、柔らかくなったら千切りにします。
  2. フライパンに１のムール貝、酒を加えて蓋をして貝の口が開くまで火にかけます。
  3. ２に、オリーブオイル、１のドライトマト、薄くスライスしたタコを加えて炒めます。
  4. インゲン豆、梅昆布茶、すりごま、カレー粉、生クリームを加えて味を整え、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。
  5. ４に、水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテに茹でたパスタ、斜めにスライスしたアスパラを加えて、２分間絡めます。
  6. 火を止めて、小口切りにした万能葱、バジルを加えて軽く混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】