豚肉のアンチョビとローズマリー風味パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

アンチョビの塩分とローズマリーの風味がしっかり効いたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
豚ロース薄切り肉 １００ｇ
ローズマリー ２枝
しめじ １００ｇ
オリーブオイル 適量
マッシュルーム ６個
アンチョビ ６切れ
生クリーム 大匙４杯

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルを敷いて熱し、温まったらアンチョビを加えて溶かします。
  2. アンチョビが溶けたら、２㎝幅に切った豚肉を加えて、火が通るまで炒めます。
  3. ２に、スライスしたマッシュルーム、子房に分けたしめじ、枝から外したローズマリーを加えて更に炒めます。
  4. きのこがしんなりしたら、生クリームを加えて混ぜ、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。
  5. 水の量の１％の塩を加えたお湯でパスタをアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹で、４に加えて、２分絡めます。
  6. お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】