いくら入り冷製パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

昆布茶の旨みとレモンの酸味が後引く、あっさりとしたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カッペリーニ １００ｇ
いくら 大匙２杯（４０ｇ）
ルッコラ ２茎
しらす ２０ｇ
万能葱 ６本
インゲン豆（水煮） １００ｇ
昆布茶 小さじ２杯
オリーブオイル 大匙３杯
レモン汁 大匙１杯

【作り方】

  1. ボウルに昆布茶、オリーブオイル、レモン汁を加えて良く混ぜ合わせます。
  2. １に、しらす、小口切りにした万能葱、ざく切りにしたルッコラ、インゲン豆を加えて混ぜ合わせておきます。
  3. 水の量の１％の塩を加えたお湯で、指定の茹で時間通りにカッペリーニを茹で、水で締め、よく水気を切り２に加えて絡めます。
  4. お皿に盛りつけて、いくらを飾ります。

【ワンポイントアドバイス】