アスパラとモッツァレッラのパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

粒マスタードの辛みとメープルシロップの甘味がアクセントになったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
アスパラ ４本
モッツァレッラ １００ｇ
パプリカ（赤・黄） 各１/４個
マイタケ ４０ｇ
オリーブオイル 適量
醤油 小さじ２　１/２杯
粒マスタード 小さじ２杯
メープルシロップ 小さじ１杯

【作り方】

  1. アスパラは斜めにスライスし、パプリカはアスパラと同じくらいの大きさに切り、マイタケは子房に分けます。
  2. フライパンにオリーブオイルを敷き、１を加えてしんなりするまで炒めます。
  3. しんなりしたら、醤油、粒マスタード、メープルシロップを加えて味を整え、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。
  4. 水の量の１％の塩を加えたお湯でパスタをアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹で、３に加えて、２分絡めます。
  5. 火を止めて、１㎝角に切ったモッツァレッラを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】