ピーナッツバターと麺つゆのパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

ピーナッツバターと塩麹の旨みがよく詰まったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
人参 １本
きゅうり １本
エリンギ（小） ２個
ベーコン ４０ｇ
生姜 １０ｇ
Ａ麺つゆ（２倍濃縮） 大匙１　１/３杯
Ａ塩麹 大匙１杯
Ａピーナッツバター 大匙２杯
オリーブオイル 適量
刻みのり（飾り） 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルを敷いて、微塵切りにした生姜を加えて弱火にかけ、香りを出します。
  2. 香りが出たら、粗微塵切りにした人参、きゅうり、エリンギ、ベーコンを加えて中火でしんなりするまで炒めます。
  3. ２）にＡを加えて絡め、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて、乳化させます。
  4. ３）に、水の量の１％の塩を加えたお湯で、アルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加えて、２分程度絡めます。
  5. お皿に盛りつけて、刻みのりを飾ります。

【ワンポイントアドバイス】