イカの一夜干しとプチトマトのパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

生姜と唐辛子の辛みが効いた、刺激のあるパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
ニンニク １片
唐辛子 １/２本
イカの一夜干し １枚分
プチトマト ８個
生姜 １０ｇ
ローズマリー 小さじ１/２杯
オリーブオイル 適量
塩・胡椒 適量
パセリの微塵切り 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを加えて弱火にかけ、香りを出します。
  2. 香りが出たら、すりおろした生姜、ローズマリーを軽く手で砕いた物を加えます。
  3. 細く切ったイカ、半分に切ったプチトマトを加えて３０秒程軽く炒め、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。
  4. ３）に水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加えて２分絡めます。
  5. 塩・胡椒で味を整え、お皿に盛りつけて、パセリの微塵切りを振りかけます。

【ワンポイントアドバイス】