水菜と松の実のクリーミーパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

野菜たっぷりのクリーミーパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
Ａ松の実 ４０ｇ
Ａ水菜 ２株（１６０ｇ）
Ａツナ缶 １缶（８０ｇ）
アスパラ ２本
ニンニク ２片
オリーブオイル 適量
塩・胡椒 適量
パルミジャーノ（飾り） 適量

【作り方】

  1. Ａをハンドミキサーでペースト状にし、塩、胡椒で味を整えます。
  2. フライパンにオリーブオイルを敷いて、スライスしたニンニクを加えて弱火にかけ、香りを出します。
  3. 香りが出たら中火にし、斜めにスライスしたアスパラを加えて炒めます。
  4. ３）にパスタの茹で汁をレードル１杯分、加えて乳化させます。
  5. ４）に、水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に取り出したパスタを加えて２分絡めます。
  6. 火を止めて、１）を加えてよく混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて、パルミジャーノを散らします。

【ワンポイントアドバイス】