ホタルイカとわかめの白みそパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

ゴーヤの苦みと白みその甘味がうまく絡まったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
ホタルイカ（生食用） １００ｇ
Ａ白みそ 大匙４杯
Ａ砂糖 大匙２杯
Ａ酢 大匙１　１/３杯
Ａ柚子胡椒 小さじ１/２杯
Ａコチュジャン 小さじ２杯
Ａ生姜のすりおろし 小さじ２杯
ゴーヤ １/２本
わかめ（生） ６０ｇ
ごま油 適量

【作り方】

  1. ゴーヤは種と綿を取り除き、薄くスライスして、さっと茹でておきます。
  2. フライパンにごま油を敷いて、１とわかめを加えて中火で炒めます。軽く炒め、Ａを加えて混ぜ合わせます。
  3. ２にパスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。
  4. 水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に取り出したパスタを加えて２分絡めます。
  5. 最後に火を止めて、ホタルイカを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】