しめじとアスパラの塩辛パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

イカの塩辛の旨みが効いたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
１５０ｇ １５０ｇ
しめじ １００ｇ
アスパラ ４本
豚ひき肉 １２０ｇ
イカの塩辛 １００ｇ
ケチャップ 大匙４杯
ニンニク １片
オリーブオイル 適量
塩・胡椒 適量
牛乳 ２００ｍｌ

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを加えて弱火にかけ、香りを出します。
  2. 香りが出たら、中火にし、ひき肉を加えて炒め、火が通ったら、塩辛を加えて軽く炒めてケチャップ、塩、胡椒で味を整えます。
  3. ２）に斜め切りにしたアスパラ、子房に分けたしめじを加えて炒め、牛乳を加えて弱火にし、少し煮込みます。
  4. ３）にパスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。
  5. 水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に取り出したパスタを加えて２分絡め、お皿に盛りつけます

【ワンポイントアドバイス】