野菜とソーセージのコンカッセパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

カレーの辛みとスイートチリソースの辛みがほのかに絡み合ったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ファルファッレ １００ｇ
ミックシベジタブル（冷凍） ８０ｇ
玉葱 １/２個
かぼちゃ １２０ｇ
ソーセージ ４本
ごま油 適量
昆布茶 大匙２杯
乾燥わかめ ２ｇ
生クリーム 大匙４杯
カレー粉 小さじ１杯
水 ４００ｍｌ
スイートチリソース 小さじ２杯

【作り方】

  1. わかめは水に漬けて戻しておきます。
  2. 鍋にごま油、５ｍｍ角に切ったかぼちゃと玉葱、小口切りにしたソーセージを加えて中火で炒めます。
  3. しんなりしたら、ミックスベジタブルを加えて炒め、全体的に油がコーティングされたら、蓋をして弱火で３分程度蒸し煮にします。
  4. ３の鍋に昆布茶、カレー粉、スイートチリソースを加えて混ぜあわせます。
  5. 水、生クリーム、１のわかめを加えて、蓋をして弱火で煮込みます。
  6. 野菜が柔らかくなったら、アルデンテに茹でたファルファッレを加えて、２分間鍋で煮込み、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】