大根とじゃがいものクスクス焼きby 青木　敦子さん

【料理紹介】

野菜の甘味が詰まった、ふわふわした食感のパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
クスクス ６０ｇ
水 ６０ｍｌ
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 少々
大根 １２０ｇ
じゃがいも ２個
人参 ６０ｇ
オクラ ４本
卵 ２個
ピーマン ２個
片栗粉 大匙４杯
焼き肉のタレ 大匙２杯
和風だし 大匙２杯
豚ロース薄切り肉 ８０ｇ
オリーブオイル 適量
マヨネーズ 適量

【作り方】

  1. 鍋に水（６０ｍｌ）を加えて沸騰させます。沸騰したら、火を止めて、クスクス、塩、オリーブオイルを少し加えて混ぜ合わせます。
  2. 蓋をして１０分間蒸らします。１０分たったら、よく混ぜ合わせます。
  3. じゃがいも、大根はすりおろします。人参、ピーマンは千切り、オクラは小口切りにします。豚肉は１㎝幅に切ります。
  4. ボウルに３、２のクスクス、片栗粉、焼き肉のタレ、和風だし、卵を加えてよく混ぜ合わせます。
  5. 卵焼き用のフライパンに薄くオリーブオイルをぬり、４を半量流し込み、蓋をして蒸し焼きにします。
  6. 片面焼けたら、ひっくり返して、両面焼き色がつくまで焼きます。これを２枚作ります。
  7. 食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつけて、上から、マヨネーズを絞り出します。

【ワンポイントアドバイス】