紫蘇とピクルスのグリーンパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

紫蘇とピクルスの香りが漂う、あっさりとしたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
Ａ紫蘇 １０枚
Ａピクルス ４０ｇ
Ａグリーンオリーブ（種なし） １０粒
Ａ味噌 大匙１　２/３杯
Ａ砂糖 小さじ１/２杯
Ａオリーブオイル 大匙４杯
すずき １００ｇ
ニンニク １片
唐辛子 １本
オリーブオイル 大匙２杯

【作り方】

  1. Ａをハンドミキサーでペースト状にします。
  2. フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを加えて弱火にかけ、香りを出します。
  3. 香りが出たら、種を取り除き小口切りにした唐辛子を加えます。
  4. 唐辛子の香りが出たら、一口大に切ったすずきを加えて両面焼き色がつくまで焼きます。
  5. ４にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  6. 火を止めて、１のペーストを加えて良く混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】