葱のフライパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

葱をたっぷり使った、ＸＯ醤の辛みが効いたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
葱 ２本
オリーブオイル 適量
生姜 ３０ｇ
バター ２０ｇ
塩 適量
醤油 大匙１杯
ＸＯ醤 小さじ２杯
砂糖 小さじ２杯
パルミジャーノ 適量

【作り方】

  1. 葱は、斜めに薄くスライスして多目のオリーブオイルで揚げ焼きにし、温かいうちに塩を軽く振っておきます。
  2. フライパンにバター、千切りにした生姜を加えて弱火にかけて、香りを出します。
  3. 香りが出たら、砂糖、ＸＯ醤、醤油を加えて味を整えます。
  4. ３にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  5. 最後に１の葱を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけてパルミジャーノを振りかけます。

【ワンポイントアドバイス】