コーンと枝豆のカレーパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

コーンの甘味と、カレーの辛みと中国山椒のしびれる辛みがそれぞれアクセントになったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
オレキエッティ １００ｇ
コーン缶 １００ｇ
枝豆（冷凍）（殻つき　約２００ｇ） 殻剥いた後１００ｇ
パプリカ ８０ｇ
カレールー ２片（４０ｇ）
白ワイン ２００ｍｌ
牛乳 ２００ｍｌ
中国山椒（粒） 小さじ２杯
鶏ガラスープの素 小さじ２杯
黒胡椒 適量
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルを敷いて、枝豆、コーン、枝豆と同じくらいの大きさに切ったパプリカを加えて中火で炒めます。
  2. しんなりしたら、白ワインを加えて強火にし、アルコールを蒸発させます。
  3. アルコールが蒸発したら中火にし、砕いたカレールー、鶏ガラスープの素、牛乳を加えて混ぜ、山椒、黒胡椒を加えて味を整えます。
  4. ３にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたオレキエッティを加えて絡め、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】