ししとうと豚肉のナンプラーごまマヨパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

ナンプラーと胡麻とマヨネーズが程良く混ざりあったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
ししとう １２本
豚肉（カレー用）　 ２００ｇ
油揚げ １枚
椎茸 ４個
ナンプラー 小さじ２杯
練りごま 大匙２杯
マヨネーズ 大匙２杯
砂糖 小さじ１杯
オリーブオイル 適量
塩・胡椒 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルを敷いて、油抜きをして１㎝幅に切った油揚げを加えて、弱火で焼きます。
  2. カリカリになるまで、油揚げを焼いたら、一旦取り出します。
  3. ２と同じフライパンに豚肉を加えて中火で焼きます。焼き色が付いたら、塩、胡椒をします。
  4. ３に４等分に切った椎茸、斜めに半分に切ったししとうを加えて焼きます。
  5. しんなりしたら、ナンプラー、練りごま、マヨネーズ、砂糖を加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整えます。
  6. ５にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  7. 火を止めて、２の油揚げを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】