豆乳トマトクリームパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

豆乳がトマトの酸味をやわらげて、マイルドなパスタに仕上がっています。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
豆乳 ２００ｍｌ
トマトホール缶 １/２缶（２００ｇ）
小麦粉 大匙１　１/３杯
オリーブオイル 大匙２杯
オイスターソース 大匙１杯
椎茸 ４個
ピーマン ２個
大根 ６０ｇ
ハム ８枚
塩 小さじ１杯
七味 小さじ１/２杯
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイル（大匙２）、小麦粉を加えて馴染ませ、弱火で炒めます。
  2. 小麦粉に火が入って、液状化してきたら、漉したトマトホール缶と豆乳を混ぜ合わせたものを少し加えて馴染ませます。
  3. 馴染んだら、また少しずつ加えていきます。最後にオイスターソース、塩を加えて味を整えます。
  4. 別のフライパンにオリーブオイルを敷いて、短冊切りにしたハム、スライスした椎茸、千切りにしてピーマン、大根を加えて炒めます
  5. 中火で炒め、野菜がしんなりしたら、３の豆乳トマトクリームを加えて馴染ませます。
  6. ５にパスタの茹で汁をレード３杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  7. お皿に盛りつけて、好みで七味を振りかけます。

【ワンポイントアドバイス】