パプリカとエビのパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

海老の風味がしっかり効いたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
ズッキーニ ８０ｇ
パプリカ（黄） １/２個
玉葱 １/２個
コンソメ 小さじ２杯
生クリーム ６０ｍｌ
水 １００ｍｌ
海老 ４尾
オリーブオイル 適量
塩 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルを敷いて、すりおろした玉葱とパプリカを加えて炒めます。
  2. そこにコンソメ、水を加えます。沸騰したら、海老を加えて蓋をして７～８分蒸し焼きにします。
  3. 海老に火が通ったら、生クリームを加えて塩、胡椒で味を整えます。
  4. ３にスライスしたズッキーニ、パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡め、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】