葱と牛肉のすし酢パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

すし酢の酸味と甘みが葱によく絡まったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
葱 １本
Ａごま 大匙２強
Ａ塩 小さじ２/５杯
Ａごま油 大匙１杯
牛肉のこま切れ １００ｇ
人参 ６０ｇ
すし酢 大匙６杯
オイスターソース 小さじ１杯
オリーブオイル 適量
糸藤硝子 適量

【作り方】

  1. 葱は１本を５㎝長さずつに切り、白髪ねぎを作ります。ボウルにＡを加えて混ぜ合わせておきます。
  2. フライパンにオリーブオイルを敷いて、千切りにした人参を炒めます。
  3. しんなりしたら、食べやすい大きさに切った牛肉を加えて炒めます。
  4. 肉に火が通ったら、すし酢、オイスターソースを加えて、強火で水分が無くなるまで煮詰めます。
  5. 水分がなくなったら、パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて１の葱、糸唐辛子を飾ります。

【ワンポイントアドバイス】