えのきのバルサミコ風味パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

バルサミコの甘味と酸味がよく絡んだパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
ハム ４枚
パプリカ １個（１００ｇ）
ピーマン ２個
えのき １００ｇ
バルサミコ酢 大さじ６杯
オリーブオイル 適量
鶏ガラスープの素 小さじ１杯
塩 小さじ２/５杯
ピザ用チーズ ８０ｇ

【作り方】

  1. フライパンにバルサミコ酢を加えて、半量になるまで煮詰めます。半量まで煮詰めたら、微塵切りにしたえのきを加えます。
  2. １の水分が無くなるまで炒め、塩で味を整えます。
  3. 別のフライパンにオリーブオイルを敷いて、粗みじん切りにしたハムとパプリカとピーマンを加えて炒めます。
  4. 野菜がしんなりしたら、鶏ガラスープの素、を加えて味を整えます。ここに、２のえのきを加えて混ぜ合わせます。
  5. ４にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。最後にピザ用チーズを加えて混ぜあわせます。
  6. パスタをお皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】