なすとパプリカのツナソースby 青木　敦子さん

【料理紹介】

塩昆布のうまみとコチュジャンの辛味が食欲をそそるパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
なす ２本（２００ｇ）
パプリカ １個
塩昆布 １０ｇ
Ａツナ ８０ｇ
Ａコチュジャン 小さじ１杯
Ａマヨネーズ 小さじ２杯
オリーブオイル 適量
パセリの微塵切り 適量
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. なすは１㎝幅程度の輪切りにして、焼き網で両面、焼き色がつくまで焼きます。
  2. パプリカは皮を真っ黒に焼き、皮をむき、なすと同じくらいの乱切りにします。
  3. フライパンにオリーブオイルを敷いて、１のなすと２のパプリカを加えて炒めます。
  4. ３の野菜の全体に油が回ったら、塩昆布、Ａを加えて混ぜあわせます。
  5. ４にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  6. お皿に盛りつけて、パセリのみじん切り、オリーブオイルを振りかけます。

【ワンポイントアドバイス】