白菜と鶏のトマトカレー煮by 青木　敦子さん

【料理紹介】

カレーの辛味の中に、トマトの酸味が加わり、あっさりとしたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
トマトホール缶 ４００ｇ
水 ３００ｍｌ
カレー粉 大さじ２杯
コンソメ ４個
白菜 ２００ｇ
しめじ １００ｇ
鶏もも肉 １４０ｇ
赤ワイン 大さじ４杯
砂糖 大さじ２　２/３杯
クミン 小さじ２/５杯
マヨネーズ 大さじ２　２/３杯
ピザ用チーズ 適量
オリーブオイル 適量
塩・胡椒 適量

【作り方】

  1. 鍋にオリーブオイルを敷いて、一口大に切った鶏肉を焼き色がつくまで焼きます。
  2. 鶏肉が両面焼き色がついたら塩、胡椒をして赤ワインを振りかけます。
  3. 赤ワインが蒸発したら、漉したトマトホール缶、コンソメ、水、カレー粉、砂糖、クミン、マヨネーズ、を加えます。
  4. ３に一口大に切った白菜、子房にわけたしめじを加えて煮込みます。
  5. ４にアルデンテに茹でたパスタを加えて煮込み、お皿に盛りつけます。最後にピザ用チーズを飾ります。

【ワンポイントアドバイス】