アスパラとじゃこの梅風味パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

梅とじゃこの香りが漂うパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
アスパラ ４本
じゃこ ２０ｇ
梅干し ２個（１６ｇ）
ごま油 適量
パルミジャーノ 適量
ニンニク １片
唐辛子 １/２本
卵 ２個
塩・胡椒 適量

【作り方】

  1. フライパンにごま油、スライスしたニンニクを加えて弱火にかけ、香りを出します。
  2. ニンニクの香りが出たら、小口切りにした唐辛子を加えます。
  3. そこに斜め切りにしたアスパラ、じゃこを加えて炒め、アスパラに火が通ったら、種を取り除いた梅干しを加えて混ぜ合わせます。
  4. ３にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡め、塩、胡椒で味を整えます。
  5. パスタをフライパンの端によせて、溶き卵を流し入れ、炒り卵を作り、混ぜ合わせます。
  6. お皿に盛りつけて、パルミジャーノを振りかけます。

【ワンポイントアドバイス】