甘栗と豆乳クリームパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

甘栗の甘さの中にシナモンの香りが漂うパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
アボカド １個
ベーコン ４０ｇ
甘栗 １０～１１粒
オリーブオイル 適量
豆乳 ３００ｍｌ
小麦粉 小さじ２杯
オリーブオイル 小さじ２杯
塩 適量
シナモン ひとふり

【作り方】

  1. 豆乳のホワイトソースを作ります。フライパンにオリーブオイル（小さじ２）と小麦粉を加えて混ぜ合わせ、弱火にかけます。
  2. 小麦粉が液状化してきたら、豆乳を少し加えてよく混ぜ合わせます。
  3. ダマにならないように気をつけながら、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
  4. トロミがついたら、シナモン、塩を加えて味を整えます。
  5. フライパンにオリーブオイルを敷いて、１㎝角に切ったベーコン、半分に切ったあまぐりを加えて炒めます。
  6. ベーコンに火が通ったら、４の豆乳ホワイトソースを加えて混ぜ合わせます。
  7. ６にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタ、１㎝角に切ったアボカドを加えて絡め、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】