なめたけ＆塩麹風味パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

なめたけと塩麹の旨味が効いた、後引くパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ファルファッレ １２０ｇ
なめたけ 大さじ２杯
キャベツ １６０ｇ
椎茸 ４個
豚ロース肉薄切り ８０ｇ
オリーブオイル 適量
塩麹 大さじ１　２/３杯

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルを敷いて、１、５㎝角に切った豚肉を加えて炒めます。
  2. 豚肉に火が通ったら、２㎝角に切ったキャベツ、４等分に切った椎茸を加えて炒めます。
  3. キャベツがしんなりしたら、なめたけ、塩麹を加えて味を整えます。
  4. パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡め、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】