かぼちゃとえりんぎのゆかりクリームパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

ゆかりが豚肉や、かぼちゃに絡まり、食べた瞬間どこか懐かしい味がするパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ファルファッレ １２０ｇ
かぼちゃ ８０ｇ
エリンギ １本
玉葱 １/２個
豚ロース肉 １６０ｇ
梅入りゆかり 大さじ２杯
牛乳 ３００ｍｌ
小麦粉 適量
塩・胡椒 適量
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. かぼちゃ、エリンギ、玉葱はそれぞれスライス、豚肉は２㎝幅に切ります。これをボウルに入れて、塩、胡椒、小麦粉をまぶします。
  2. フライパンにオリーブオイルを敷き、１を加えて炒め、豚肉に火が通ったら、ゆかり、牛乳を加え、トロミがつくまで火にかけます。
  3. ２のフライパンにパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたファルファッレを加えて絡め、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】