コーンと人参のかき揚げ添えパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

コーンの甘味が、食欲をそそるパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ペンネ １２０ｇ
コーン １００ｇ
人参 １００ｇ
水 大さじ６杯
小麦粉 大さじ８杯
オリーブオイル 適量
Ａあごだし 小さじ２杯
Ａ水 ２００ｍｌ
Ａ生姜のすりおろし １０ｇ
Ａ砂糖 小さじ１杯
Ａ醤油 小さじ２杯
片栗粉 小さじ１杯
パルミジャーノ 大さじ２杯
オリーブオイル 小さじ２杯

【作り方】

  1. ボウルにコーン、千切りにした人参、小麦粉、水を加えて混ぜ合わせます。
  2. フライパンに多めのオリーブオイルを敷いて、１）を大さじ１杯程度の大きさにして揚げ焼きにし、小さめのかき揚げを作ります。
  3. 別のフライパンにＡを入れ、沸騰したら、水溶き片栗粉でトロミを付けます。
  4. ペンネを時間通りに茹でて、お湯を切り、ボウルに入れてパルミジャーノ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
  5. お皿に４のペンネを盛り付けて、２のかき揚げを添えて３のソースをかけます。

【ワンポイントアドバイス】