ピーナッツバター和えのクスクスby 青木　敦子さん

【料理紹介】

濃厚なピーナッツバターソースが絡まった、コクのあるパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
クスクス １００ｇ
コンソメ 小さじ２杯
水 １２０ｍｌ
オリーブオイル 大さじ１杯
鶏もも肉 １枚
酒 大さじ２杯
塩・胡椒 適量
Ａピーナッツバター 大さじ４杯
Ａ醤油 大さじ１　１/３杯
Ａ砂糖 大さじ１　１/３杯
Ａ水 大さじ１杯
Ａ粒マスタード 小さじ２/５杯
ルッコラ ５株（６０ｇ）
黒胡椒 適量

【作り方】

  1. 鶏肉に塩、胡椒をして耐熱皿にのせてお酒をふりかけ、ラップをして５００ｗのレンジで３分あたためます。
  2. １）の鶏肉をひっくりかえして更に２分程度、鶏肉に火が通るまで温めます。
  3. 鶏肉に火が通ったら、取り出してスライスしておきます。
  4. 鍋に水、コンソメを加えて火にかけます。沸騰したら、クスクス、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、蓋をして１０分蒸らします。
  5. お皿にクスクスを盛り付け、２～３㎝長さに切ったルッコラをのせ、３）の鶏肉をのせ、その上にＡを混ぜ合わせたものをのせます。
  6. 最後に黒胡椒を振りかけます。食べる時に、良く混ぜてお召し上がりください。

【ワンポイントアドバイス】