パプリカソースのめかじき添えパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

パプリカと玉葱の甘味がよく絡まったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
めかじき ２切れ
塩・胡椒 適量
パルミジャーノ 適量
オリーブオイル 適量
しめじ １パック（２００ｇ）
グリーンオリーブ ８粒
ツナ １９０ｇ
バター ２０ｇ
玉葱 １/４個
パプリカ（器） １/２個
パセリの微塵切り 適量

【作り方】

  1. めかじきは１切れを６等分に切り、塩、胡椒をし、パルミジャーノをまぶします。
  2. １）のめかじきをオリーブオイルを敷いたフライパンで両面、カリカリになるまで焼きます。
  3. 玉葱、パプリカをミキサーでジュース状にします。
  4. フライパンにバター、３）を加えて炒めます。
  5. ４）にツナ、スライスしたグリーンオリーブ、子房に分けたしめじを加えて炒め、塩、胡椒で味を整えます。
  6. ５）にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  7. お皿に盛りつけて、２）のめかじきを飾り、パセリのみじん切りを振りかけます。

【ワンポイントアドバイス】