カブの柔らか煮　なめたけソース添えパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

カブがトロトロに溶けて、優しい味のパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
コンキリエ １２０ｇ
カブ ４個
昆布 ３㎝角を４枚
水 ６００ｍｌ
オリーブオイル 適量
塩 小さじ１強
みりん 大さじ４杯
酒 大さじ４杯
醤油 小さじ２　１/２杯
水溶き片栗粉 小さじ２杯
海老 ６尾
オクラ ４本
なめたけ 大さじ４杯
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. 水に昆布を浸けておきます。
  2. 鍋にオリーブオイルを敷いて、皮をむいて６等分に切ったカブを加えて炒めます。
  3. カブに油がコーティングされたら、１）の昆布と水、酒、みりん、塩、醤油を加えます。
  4. ３）にコンキリエを加えます。コンキリエの指定の茹で時間煮込みます。最後に水溶き片栗粉でトロミを付けます。
  5. フライパンにオリーブオイルを敷いて、粗みじん切りにした海老を加えて炒めます。
  6. 海老に火が通ったら、小口切りにしたオクラを加えて炒め、なめたけを加えて味を整えます。
  7. お皿に４）のパスタを盛り付けて、６）を上からかけます。

【ワンポイントアドバイス】