レバニラ炒めパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

レバニラ炒めがよく絡まったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ペンネ １２０ｇ
ニンニク １片
生姜 ２０ｇ
レバー ２００ｇ
ニラ １束
ごま油 適量
醤油 大さじ１　１/３杯
砂糖 大さじ１　１/３杯
みりん 大さじ１　１/３杯
酒 大さじ１　１/３杯
豆板醤 小さじ１/５杯
柚子胡椒 耳かき１杯
塩・胡椒 適量

【作り方】

  1. フライパンにごま油、みじん切りにしたニンニクとショウガを加えて弱火にかけます。
  2. １）の香りが出たら、一口大に切り、塩、胡椒をしたレバーを加えて炒めます。レバーに火が通ったら、ニラを加えて炒めます。
  3. 砂糖、酒、みりん、醤油、豆板醤、柚子胡椒を加えて味を整えます。
  4. パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたペンネを加えて絡め、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】