醤油とナンプラーのトマトパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

醤油とナンプラーの旨味が効いたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
トマトホール缶 １缶（４００ｍｌ）
ニンニク ２片
椎茸 ４個
ズッキーニ ６０ｇ
パプリカ（赤・黄） 各１/２個
しめじ １/２株
オリーブオイル 適量
醤油 大さじ１　１/３杯
砂糖 大さじ１　１/３杯
ナンプラー 小さじ１杯
豆板醤 耳かき１杯
マヨネーズ 大さじ１杯

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを加えて弱火にかけます。
  2. 香りが出たら、スライスした椎茸、子房に分けたしめじ、千切りにしたズッキーニとパプリカを加えて炒めます。
  3. 野菜がしんなりしたら、砂糖、醤油、ナンプラー、漉したトマトホール缶、マヨネーズ、豆板醤を加えて混ぜ合わせ、煮込みます。
  4. ３）にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

【ワンポイントアドバイス】