黒胡麻和えパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

黒胡麻ペーストを野菜と一緒にパスタで和えたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
黒胡麻 大さじ１２杯
砂糖 大さじ４杯
醤油 小さじ２杯
厚揚げ １００ｇ
なす １本
エリンギ １本
オリーブオイル 適量
空心菜の芽 適量

【作り方】

  1. 黒胡麻をすり鉢ですります。そこに砂糖、醤油を加えて良く混ぜ合わせます。
  2. フライパンにオリーブオイルを敷いて、輪切りにしたなす、細く切った厚揚げとエリンギを加えて炒めます。
  3. 野菜がしんなりしたら１）を加えて混ぜ合わせます。
  4. パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  5. お皿に盛りつけて、空心菜の芽を飾ります。

【ワンポイントアドバイス】