ジャージャー麺風リングイネby 青木　敦子さん

【料理紹介】

辛味とキャベツの甘味がよく絡まったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
リングイネ １５０ｇ
キャベツ １４０ｇ
干しシイタケ ４枚
干しシイタケの戻し汁 １４０ｇ
生姜 ２片（２０ｇ）
ニンニク １片
牛ひき肉 １２０ｇ
一味 小さじ２/５杯
酒 ６０ｍｌ
味噌 ４０ｇ
砂糖 大さじ２杯
鶏ガラスープの素 小さじ２杯
テンメンジャン ４０ｇ
ごま油 適量
糸唐辛子 適量

【作り方】

  1. フライパンにごま油を敷いて、微塵切りにした生姜とニンニクを加えて弱火にかけます。
  2. 香りが出たら、微塵切りにした干しシイタケと牛ひき肉を加えて炒めます。
  3. 肉に火が通ったら、砂糖、鶏ガラスープの素、テンメンジャン、味噌、酒、一味、干しシイタケの戻し汁を加えて混ぜ合わせます。
  4. ３）の水分が無くなるまで炒めます。
  5. リングイネを時間通りに茹で、リングイネを取り出す３０秒前に千切りにしたキャベツを加えてリングイネと一緒に水気を切ります。
  6. お皿にリングイネを盛り付け、その上に４）の肉みそをのせ、糸唐辛子を飾ります。

【ワンポイントアドバイス】