味噌風味パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

酢味噌仕立てのあっさりパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
エシャレット ４個
きゅうり １本
紫玉葱 １/２個
ミニアスパラ ８～９本
生ハム ６０ｇ
Ａ味噌 大さじ１　１/３杯
Ａ酢 大さじ１　１/３杯
Ａ砂糖 大さじ１　１/３杯
Ａ鶏ガラスープの素 小さじ１杯
Ａごま油 小さじ１杯
ごま油 適量
パルミジャーノ 適量

【作り方】

  1. フライパンにごま油を敷いて、千切りにした生ハムを加えて炒めます。
  2. スライスした紫玉葱、千切りにしたきゅうり、小口切りにしたエシャレット、半分に切ったミニアスパラを加えて炒めます。
  3. 野菜がしんなりしたら、Ａを加えて混ぜ合わせます。
  4. パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  5. お皿に盛りつけて、パルミジャーノを振りかけます。

【ワンポイントアドバイス】