ごま風味のコチュジャンパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

ごまをたっぷり使った、コチュジャンの辛みと上手く辛みあったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
卵 １個
きゅうり １/２本
パプリカ（赤・黄） 各１/４個
人参 ４０ｇ
玉葱 １/４個
えのき ５０ｇ
牛ひき肉 １００ｇ
ごま油 適量
Ａ醤油 大さじ２杯
Ａごま油 大さじ１杯
Ａ砂糖 大さじ１杯
Ａすりごま 大さじ２杯
Ａ酒 大さじ２杯
Ａニンニクのすりおろし １/２片分
Ａごま 大さじ２杯
Ａコチュジャン 大さじ２杯

【作り方】

  1. 卵は溶いて、油を敷いたフライパンで薄焼き卵を２枚焼き、千切りにします。
  2. Ａを混ぜ合わせて、牛ひき肉を漬け込みます。
  3. フライパンにごま油を敷いて、千切りにしたきゅうり、パプリカ、人参とスライスした玉葱、半分に切ったえのきを加えて炒めます。
  4. 野菜がしんなりしたら、２）を加えて更に炒めます。
  5. ４）にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えてからめます。お皿に盛りつけて、１）の卵を飾ります。

【ワンポイントアドバイス】